I quadrucci sono un formato di pasta da brodo tipico delle città lombarde, oggi difficilmente reperibili nei normali negozi di alimentari e rappresentano dunque una vera rarità. La lavorazione per realizzare i quadrucci è lunga e complessa ma la loro bontà ha convinto il Pastificio Nardi a non abbandonare la produzione di un piatto così ricco di storia e tradizione.